Новая книга Ники Белоцерковской о мясе принципиально отличается от других кулинарных изданий тем, ее герои - замечательные "звездные" итальянские и французские повара, во главе со знаменитым мясником Дарио Чеккини, которые покажут свои рецепты "в живую" и расскажут о своих секретах. В самой книге собрано около 70 очень простых блюд, подробно иллюстрирующих основные приемы приготовления мяса, а так же множество профессиональных приемов и советов от лучших мастеров своего дела - все от выбора и до подачи на стол
Издательство: Эксмо
Год: 2014
Формат: PDF
Язык: русский
Страниц: 224
Блеск!!! Вегетарианцам не входить!!! Одна из лучших кулинарных книг! Ника, брависсима!!! Для начала кратенько про оформление. Как всегда на высоте. Пухленькая обложка с симпатичным фото автора...даже не знаю, что мне нравится больше: её цветастая юбка или корзинка со всякими мясами-колбасами рядышком :) Прекрасные фото и блюд - как готовых, так и пошаговых по разделке мяса или тонкостям приготовления самого блюда, и шефов, и просто пейзажей и неизвестных мне персонажей... Мелованная бумага, яркое ляссе... Короче, придраться не к чему.
А теперь по содержанию. В книге нет ничего лишнего. Даже если какие-то рецепты в ближайшее время никто не рискнет приготовить в силу разных причин - кому-то технически сложно будет, у кого-то с выбором нужных качественных мясных частей трудности возникнут, то все равно... Это не книга - это песня, сказка и любовь. Любовь к мясу. И она такая откровенная, такая ярко выраженная, такая страстная... Моей далеко не вегетарианской семье по вкусу пришлись многие блюда (уже приготовила крокеты и рулет с яйцом от Сильвии Баракки, а также сделала кролика с финиками и запеченную свиную вырезку с луком). Очень нравятся пошаговые фото-комментарии по приготовлению, сопровождающие очень многие рецепты; как-то сразу пазл складывается, что от чего отрезать, привязать, перекинуть, перетянуть и т.д. В общем, я в восторге!!!
p.s. DVD с записью "моноспектаклей" именитых шефов - это истинное наслаждение! Как Дарио Чеккини разделывает коровью ногу - это же театр одного актера. Я не знаю, как у него так получается...так легко и непринужденно, как-будто он картошку чистит, а не ювелирно тушку разделывает ))) Фантастика!!! Наблюдать за другими шефами тоже огромное удовольствие, тем более, что ты видишь, что это конкретное блюдо не так уж и сложно готовить ;) И еще к книге прилагается маленькая брошюрка с кратким представлением всех шефов, а также указанием их ресторанов.
Ника, спасибо за это чудо чудесное! И особенно за диск!!! Ощущение, что сама там побывала и живьем все увидела! :) Marina
Добавить в закладки:
| html-cсылка |
|
| BB-cсылка |
|
| Прямая ссылка |
|
