Последняя итоговая книга знаменитого кулинарного писателя Вильяма Васильевича Похлебкина, завершенная им за несколько дней до трагической гибели. Первое и пока единственное подробное исследование истории русской кухни в XX веке, дополненное главами об основных кухнях мира, кулинарными биографиями "великих едоков" столетия и титулованных поваров, а также о системах питания и эволюции кухонной утвари.
Издательство: Полифакт, Итоги века
Год: 2000
Страниц: 616
Формат: rtf, fb2
Гениально! Прочитала эту книгу в начале 2000-х годов, и с тех пор искала её. Думала, что безуспешно (тираж всё-таки всего 7000 экземпляров). И - как всегда - спасибо Озону!!! Наконец-то спустя 10 лет я её счастливый обладатель! Немного разочарую тех, кто хочет найти здесь простой набор рецептов. Их в книге не так уж и много. Весь фокус в том, что это серьёзное историческое исследование по поводу кухни ХХ века. Очень глубоко, тщательно и подробно, опираясь на архивные материалы, В. Похлёбкин рассматривает русскую и советскую кухню, особо углубляясь в такие вопросы как "Питание в русской армии 1905-1908 гг.", "Еда в годы Первой мировой войны", "Еда в годы революции и гражданской войны", "Еда в годы Великой Отечественной войны" и т.д. Чего, к примеру, стоит подробнейшее исследование с точки зрения кухни Ялтинской конференции 1945 года! Оторваться невозможно! Рекомендую всем интересующимся историей. Ну и гурманам, конечно. Ирина C.
Отличная книга Отличная книга. Едиственная заслуживающая внимания в серии "Итоги века". Общирный материал, много фактов, мнений и рассуждений главного кулинарного гуру 2-о1 половины 20 века в СССР и в России.
Хотелось бы это издание также в стандартном варианте, так как там есть что почитать, а читать запоем такой оргомный фолиант неудобно. Может быть, переиздаст кто-нибудь? Или услуга печать по требованию, которая есть в озоне?
То, что книга еще несколько месяцев назад была недоступна вообще ни на одном из букинистических сайтов, потом появилась по ценам в районе 4000 руб. и наконец появилась в озоне по разумной цене наводит на размышление, что или книги 10 лет где-то лежали (логистический глюк? были арестованы?) или это допечатка.
Книга была издана примерно в то же время, когда был убит Похлебкин. Возможно, эти два факта как-то связаны. В целом, текст носит характер некоторой недоделанности: некоторые фрагменты близки к совершенству, некоторые сыроваты. Есть буквальные повторения фраз в разных концах книги. Есть целые абзацы скопированные из других книг Похлебкина.
Думаю, будь Похлебкин жив, он бы от такого похода страшно бесился бы. К тому же, повторяю, остальные книги серии "Итоги века" - откровенная макулатура.
Подозреваю, что окончательную версию книги готовили уже без автора, заполняя пробелы вставками из других книг и догоняя объем.
Тем не менее, купил сразу, прочитал с удовольствием и всем рекомендую. Там достаточно много новых текстов Похлебкина, которые в других его книгах не встречались. Пономарев Арсен
Добавить в закладки:
| html-cсылка |
|
| BB-cсылка |
|
| Прямая ссылка |
|
